Missô

Foto: Missô. Tirada por: Akemy Chan

O missô é um ingrediente tradicional da culinária japonesa feito a partir da fermentação de arroz, cevada e soja com sal.

Usado normalmente para fazer o famoso missoshiro (dissolvida na água com legumes). Além de ser saboroso traz muitos benefícios para a saúde.

O missô é rico em cálcio, aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B, principalmente B2 e B12, além da vitamina E. Possui ainda a isoflavona na sua forma bioativa, além da lecitina. É altamente desintoxicante do organismo, principalmente de metais pesados e radiação. Limpa os pulmões e auxilia na digestão e eliminação de toxinas, prevenindo alguns tipos de câncer.

Normalmente encontrado em lojas que vendem produtos orientais, custa em torno de R$8,00.